食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 |
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| 标准编号：gb 5009.5-2010 |
标准状态：已作废 |
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| 标准价格：24.0 元 |
客户评分：  |
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本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。
本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定，第三法适用于蛋白质含量在10 g/100 g 以上的粮食、豆类、奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的筛选测定。
本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。 |
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| 英文名称： |
national food safety standard determination of protein in foods |
| 标准状态： |
已作废 |
 替代情况： |
替代;;;被代替 |
| 中标分类： |
食品>>食品综合>> |
| 发布部门： |
中华人民共和国卫生部 |
| 发布日期： |
2010-03-26 |
| 实施日期： |
2010-06-01
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| 作废日期： |
2017-06-23
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| 页数： |
12页 |
| 出版社： |
中国标准出版社 |
| 出版日期： |
2010-06-01 |
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本标准代替gb/t 5009.5-2003《食品中蛋白质的测定》、gb/t 14771-1993《食品中蛋白质的测定方法》和gb/t 5413.1-1997《婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定》。
本标准与gb/t 5009.5-2003相比主要修改如下：
——在第一法中增加了自动蛋白质测定仪的方法；
——增加了燃烧法，作为第三法；
——修改了换算系数；
——对计算结果的有效数字规定进行了修改；
——增加ph计对滴定终点的判定。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——gb/t 5009.5-1985、gb/t 5009.5-2003；
——gb/t 14771-1993。 |
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